Топ 6 рецептов приготовления пасты на скорую руку

Привет всем любителям итальянской кухни! Какое самое известное традиционное блюдо сразу приходит на ум? Правильно, паста! Пастой в Италии, как мы знаем, называют все макаронные изделия, изготовленные из воды и пшеничной муки. Когда мы ищем рецепт приготовления пасты, то перед нами предстает бесчисленное разнообразие вариантов, как приготовить сытное и вкусное блюдо с макаронами. Способов сделать это существует огромное количество. Пасте и вправду можно присудить звание самой популярной еды, объединяющей народы и поколения. Сегодня я расскажу вам о нескольких самых вкусных рецептах, которые мне только довелось попробовать. Но начнем с главного!

Как правильно отварить

Абсолютно во всех рецептах, кстати, вы найдете примечание, что макароны следует варить до состояния «аль-денте». Что это значит?
«Аль-денте» в переводе с итальянского означает буквально «на зубок», — подразумевается полутвердое состояние продукта. Проще говоря, это немного недоваренные макаронные изделия. Но ни в коем случае не переваренные!

Для того, чтобы сварить макароны для настоящего итальянского блюда, помните:

1. Выбирайте макаронные изделия исключительно из твердых сортов пшеницы
2. Внимательно читайте указания производителя на пачке, сколько минут варить (обычно это не более 6-10 мин)
3. После того, как вы снимете макароны с огня, их нужно промыть в холодной воде – так мы закрепляем эффект «аль-денте»

Итак, теперь мы знаем правильную технологию приготовления самих макарон – можно приступать к нашим вкуснейшим рецептам!

Паста Болоньезе

Болоньезе — знаменитый мясной соус для пасты, рецепт которого зародился в провинции Болонья. В сочетании со спагетти (хотя можно использовать и другой вид макарон) – это один из самых полюбившихся рецептов по-итальянски.

Нам понадобится:

• 100гр говяжьего фарша
• сыр пармезан
• 2 помидора
• луковица
• долька чеснока
• щепотка базилика сушеного
• 2 чайные л. пасты томатной
• 2 столовые л. красного вина
• щепотка сахара
• 80гр спагетти
• щепотка орегано
• оливковое масло

Приступаем к приготовлению:

1. На большой и глубокой сковороде разогреваем оливковое масло, фарш обжариваем на среднем огне до образования коричневой корочки. Излишки жира сливаем, затем добавляем нарезанные чеснок и лук, и готовим еще пару минут
2. Добавляем томатную пасту, помидоры, красное вино, сахар и зелень и доводим до кипения. Оставляем тушиться в течение 25-30 минут, не снимая крышку, пока соус окончательно не загустеет
3. Пока соус готовится, отвариваем спагетти аль-денте (не даем им развариться!). Выкладываем макароны по готовности на тарелку, а готовый к этому моменту соус распределяем сверху. Посыпаем тертым сыром пармезан и подаем на стол

Паста Карбонара

Еще один рецепт, завоевавший невообразимую популярность, название которого известно каждой хозяйке – это паста карбонара. По классическому итальянскому рецепту карбонара готовится с беконом. Однако, бекон можно заменить, и приготовить такую пасту с курицей, точнее, с куриными грудками.

Нам понадобится:

• 400гр спагетти
• 4 яичных желтка
• 100гр сыра пармезан
• головка чеснока
• 300гр бекона
• оливковое масло
• соль и перец

Приступаем к приготовлению:

1. Яичные желтки взбиваем, предварительно добавив немного сыра пармезан
2. Мелко нарезаем бекон, не забыв обрезать с него жир
3. Спагетти варим аль-денте
4. Пока варятся спагетти, поджариваем бекон с чесноком на оливковом масле минут 5
5. Воду со сваренных спагетти сливаем, но не всю – немного оставляем. Спагетти тщательно перемешиваем с беконом в масле, добавляем взбитые яичные желтки и воду, которую слили с макарон
6. Посыпаем пармезаном и можно приступать к трапезе

Паста Карбонара – оригинальные варианты приготовления

Карбонара с ветчиной, грибами и сливками

Помимо классического варианта приготовления, такую пасту готовят и с другими ингредиентами. Например, очень простое в исполнении и невероятно вкусное блюдо – карбонара с ветчиной, грибами и сливками.

Нам понадобится:

• 300гр спагетти
• 300гр ветчины
• 250гр сливок
• 200гр грибов
• 100гр сыра пармезан
• Щепотка орегано, базилика
• Оливковое масло

Действуем:

1. Отвариваем макароны до полутвердого состояния
2. Ветчину и грибы нарезаем соломкой, обжариваем на оливковом масле минут 5-7
3. Заливаем ветчину и грибы сливками, помешиваем, пока соус не начнет загустевать. Добавляем базилик и орегано
4. Отваренные спагетти перемешиваем с ветчинно-грибным соусом, посыпаем сыром и можно подавать на стол

Креветки для любителей морепродуктов

Для этой идеи с креветками нам понадобится:

• 300гр спагетти
• 400гр креветок
• 2 головки чеснока
• 2 яичных желтка
• 100гр сыра пармезан
• Оливковое масло
• 1 чайная л. лимонного сока
• 1 чайная л. соли

Приступаем к приготовлению:

1. В кипящую воду закидываем креветки и добавляем лимонный сок. Варим минут 5, воду сливаем и чистим их
2. Разогреваем оливковое масло, и обжариваем на нем чеснок 4 минуты на слабом огне. После чеснок выбрасываем, а креветки слегка обжариваем
3. Отвариваем спагетти
4. Пока макароны готовятся, готовим соус: взбиваем желтки с пармезаном
5. Сваренные спагетти выкладываем на креветки, заливаем яичным соусом и быстро перемешиваем
6. Посыпаем сверху тертым сыром – и блюдо можно подавать!

Паста Примавера

Для тех, кто придерживается вегетерианства, есть очень вкусный вариант приготовления с овощами.

Нам понадобится:

• 500гр макарон в виде спиралей
• 100гр брокколи
• 100гр свежего зеленого горошка
• 1 зеленый перец
• 100гр помидоров черри
• 2 морковки
• 3 головки чеснока
• 100гр сыра пармезан
• Оливковое масло

Приступаем к приготовлению:

1. Отвариваем макароны до полутвердого состояния
2. Морковь натираем на крупной терке. Брокколи, горошек и морковь варим минут 15. За пару минут до готовности высыпаем туда нарезанный перец. Сливаем воду от овощей, оставляем небольшое количество
3. Нарезаем мелко чеснок, помидоры черри режем пополам и поджариваем все на оливковом масле. Вливаем воду, оставшуюся от овощей, и помешиваем, давая загустеть
4. Перемешиваем макароны и овощи, посыпаем сыром пармезан – приятного аппетита!

Паста с куриным филе в медово-горчичном соусе

Этот рецепт не особо традиционный, но от этого не менее вкусный. И очень сытный!

Нам понадобится:

• 500гр куриного филе
• 250гр спагетти
• 2 столовые л. соевого соуса
• 2 столовые л. меда
• Оливковое масло
• 20гр сливочного масла

Приступаем к приготовлению:

1. Отвариваем пасту до полутвердого состояния
2. Разогреваем оливковое масло в сковороде, выкладываем сливочное масло туда же и растапливаем. Куриное филе нарезаем маленькими кусочками и тушим на масле минут 5
3. К курице добавляем соевый соус и мед, тушим до готовности филе
4. Добавляем отваренную пасту к курице, перемешиваем. Тушим на слабом огне еще несколько минут

Оказывается, приготовить уникальное блюдо очень просто, и не придется проводить на кухне по несколько утомительных часов! С помощью таких незамысловатых идей вы сможете приятно удивить своих близких и порадовать себя. Выбирайте самое вкусное для вас, и не забывайте поделиться с друзьями в соцсетях , а также подписаться на мой блог! До встречи!