Топ-5 рецептов приготовления курицы с карри

День добрый, дорогие читательницы! А сегодня у нас очень вкусная тема. Расскажу вам, как разнообразить приготовление обычной курочки. Существует очень много рецептов, однако курица с карри – это не просто способ разбавить вкус мяса одной-единственной специей. Это целая технология, дошедшая до нас из далекой Индии. Приправа карри отлично подчеркивает вкус птицы, придает ему утонченность и изысканность. О том, как правильно готовить цыпленка карри, и организовать незабываемый ужин, я с вами и поделюсь. Готовы? Тогда записывайте!

Курица карри в духовке

Приготовить карри в духовке очень просто. Однако результат очень порадует!

Нам понадобится:

• 1 курица
• 2 стакана риса «Басмати»
• 1 луковица
• 5 чайных л. карри
• Пол чайной л. кайенского перца
• 2 столовые л. имбиря (свежего)
• 1-2 стакана кокосового молока
• 2 стол. л. томатной пасты
• 3 стол. л. растительного масла
• 5 зубчиков чеснока

Приступаем к приготовлению:

1. Хорошо промываем курицу, режем на куски. Добавляем к ней карри, перец и солим по вкусу
2. На сильном огне и в глубокой сковороде обжариваем курицу с приправами, до золотистой корочки
3. Затем курицу выкладываем, а вместо нее в сковороду засыпаем лук, и предварительно натертый имбирь. Обжариваем еще минут 5
4. Добавляем томатную пасту и готовим еще пару минут
5. Промываем рис. Добавляем его к луку и имбирю, заливаем кокосовым молоком и стакан воды. Доводим до кипения
6. Теперь выкладываем курицу обратно, накрываем крышкой. Духовку разогреваем до 200 градусов, и отправляем туда нашу курочку на 30 минут
7. По готовности можно украсить зеленью (по вкусу)

С ананасами (диетическая версия)

Один из вариантов приготовления в духовке, быстро и просто. К тому же, намного более низкалорийный, чем другие! В самый раз для того, чтобы вкусно поужинать и сохранить стройность.

Нам понадобится:

• 1 кг куриных грудок
• 2 чайные л. карри
• 1 банка консервированных ананансов
• 5 стол. л. нежирного йогурта или сливок
• 3 стол. л. растительного масла

Приступаем к приготовлению:

1. Филе тщательно промываем, нарезаем небольшими и одинаковыми кусочками
2. Солим по вкусу, добавляем карри
3. Вливаем йогурт, хорошенько перемешиваем. Желательно оставить промариноваться где-то на час, но можно и без этого
4. Духовку разогреваем до 180 градусов, форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем филе, сверху кладем кусочки консервированного ананаса
5. Запекаем в течение минут 50. Можно довести это время до одного часа, главное не передержать, иначе курочка получится сухая

По-индийски

Конечно же, обойтись без классического рецепта по индийски нельзя, поэтому держите.

Нам понадобится:

• 2 куриные грудки
• 1 луковица
• 1 стол. л. муки
• 1 чайная л. карри
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 чайная л. имбиря
• Полстакана воды
• 2 стол. л. растительного масла
• 200мл кокосового молока
• 1 чайная л. куркумы

Приступаем к приготовлению:

1. Лук и чеснок очищаем, и нарезаем очень мелко. Вместе с имбирем и специями обжариваем в глубокой сковороде до мягкого состояния
2. Куриное филе хорошо промываем, режем кусочками. Отправляем мясо на сковороду и жарим на небольшом огне 10 минут, не забывая помешивать
3. Вливаем к курице воду, солим и оставляем на минут 15, чтобы вода выпарилась
4. Всыпаем неспеша муку, и постепенно вливаем кокосовое молоко. Оставляем филе томиться в соусе, пока тот не загустеет – это и будет показатель готовности

Курица по-тайски с карри

Для любителей пикантной кухни есть замечательный рецепт курицы карри по-тайски. Единственная загвоздка этого варианта в том, что некоторые ингредиенты бывает сложно найти в супермаркете.

Нам понадобится:

• 500гр куриного филе
• 1 чайная л. имбиря
• 1 перец чили
• 3 стол. л. растительного масла
• 5 гр листьев лимона
• 1 луковица
• 1 чайная л. имбиря
• 5гр лимонной травы
• 1 головка чеснока
• 50-60гр листьев банана
• 80мл кокосового молока
• 10гр пасты чили

Приступаем к приготовлению:

1. Филе промываем, нарезаем, приправляем частью кориандра и пасты чили. Оборачиваем в листья банановые листья. Оставляем немного, чтобы курочка промариновалось
2. Поджариваем на растительном масле имбирь, лук и чеснок. После того, как они подрумянились, добавляем в сковороду мясо и обжариваем все вместе
3. Добавляем воду в небольшом количестве, ждем пока она немного испарится
4. Засыпаем все остальные ингредиенты, и оставляем томиться на полчаса

В мультиварке для любителей насыщенного вкуса

Можно легко приготовить карри и в мультиварке. Во-первых, она позволяет сохранить мясо сочным, во-вторых, не придется возиться со сковородками и прочей посудой.

Нам понадобится:

• 800гр куриного филе
• 1 луковица
• 1 перец чили
• 2-3 зубчика чеснока
• 100мл кокосового молока (можно заменить на натуральный нежирный йогурт)
• 2 стол. л. растительного масла
• 1 чайная л. коричнего сахара
• 1 чайная л. карри
• 1 чайная л. молотого имбиря
• 1 чайная л. молотого перца паприка

Приступаем к приготовлению:

1. Лук и чеснок нарезаем мелко, наливаем растительное масло в чашу мультиварки и ставим на 5 минут на режим жарки, не закрывая крышку
2. Филе промываем, режем мясо на небольшие кусочки. Добавляем паприку, перец чили и солим по вкусу
3. К луку и чесноку добавляем специи, хорошенечко перемешиваем, ставим на обжарку еще на пару минут
4. Вливаем в мультиварку кокосовое молоко, не забываем посолить и перемешать так, чтобы получилась консистенция соуса
5. Туда же выкладываем курочку, и ставим на режим тушения приблизительно на 30 минут. Крышку закрываем. По готовности можно украсить зеленью

Советы по приготовлению

1. Старайтесь использовать кокосовое молоко или же сливки. В этом и есть одна из основных фишек оригинальных рецептов курицы карри из Индии, где такое молоко можно найти на каждом углу. Если нет возможности, заменяйте натуральным йогуртом с низким процентом жирности, или вовсе обезжиренным – не забываем про фигуру!
2. На самом деле, карри – это целая смесь разных пряностей (куркума, корица, перец и зира). В рецептах, которые мы рассмотрели, я предполагала использование уже готовой смеси из супермаркета. И правильно, если есть готовое, зачем лишние усердия?
3. Перец чили вовсе не обязателен в использовании. Блюдо и так приобретет пикантный вкус за счет смеси специй. Регулируйте в зависимости от ваших личных вкусовых предпочтений
4. Не бойтесь эксперементировать! Добавляйте новые ингредиенты в уже имеющиеся рецепты. Например, вместо ананасов можно попробовать абрикосы – они прекрасно сочетаются с куриным мясом
5. В качестве гарнира к такой курочке, как правило, используется рис. И в основном, это именно индийский рис Басмати. Но можно заменить отварным картофелем. Или чем угодно, главное условие – гарнир должен быть более-менее простым и пресным. Иначе вы перебьете насыщенный вкус мяса

Позвольте себе побаловаться восточной экзотикой и приготовьте какой-нибудь из предложенных мной вариантов. Поверьте, вы останетесь довольны и сыты! Разнообразие в кулинарных приготовлениях – это настоящее эстетическое удовольствие. Приятного аппетита и до скорых встреч! Не забудьте подписаться на мой блог и рассказать друзьям в соцсетях!